鉄の両手鍋

¥11,000

鉄鋳物製の両手鍋です。

厚みと重みのある鉄の両手鍋は、熱伝導性に大変優れています。
熱が早く伝わるため、料理の効率が大変良く、煮込み料理に向いています。
煮込むことによって鉄が溶けだし、鉄分を摂れるメリットもあります。

また耐久性が高く、強火で使い続けても長持ちするため、
炒めものや揚げ物にもお使い頂けます。

鉄鍋は大変重量があるため、少し扱いづらいかもしれません。
表面加工された器具とも違い、お手入れをしないと錆びることもありますが、
使うたびに手になじんでいく、育てる道具の楽しみをぜひご堪能くださいませ。

〇両手鍋 ・直径 20 センチ (持ち手含---27センチ)
     ・高さ  7.5センチ 
・重さ 2700グラム

当店の鉄鋳物は、化学塗料は一切使わず、ひとつひとつすべて本漆を焼き付けて仕上げております。昔ながらの伝統工法を守りながら製造することに強いこだわりを持っています。

毎日使う台所道具こそ、環境とからだによいものを。
そんな強い想いが、製造意欲の基盤にあります。
トキノニワの鉄の両手鍋。どうぞお使いくださいませ。

【鉄鋳物商品についてのまとめ】------------------------------------------------------------------
原料は鉄鉱石です。
せん鉄(溶鉱炉で還元した鉄)を1500度の高温で溶かして型に流し込んでつくります。
鉄鋳物は、炭素を多く含むため、水分や油分の浸透力に優れ油なじみが良いという特長があります。加えて、蓄熱性に大変優れ、じっくり穏やかに加熱することができ余熱調理にも向いています。
食材が固くならず、栄養量素を逃しません。
また、調理により吸収率の高い鉄分もとれます。

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